Cocina

5 recetas infaltables en Navidad con aceite de palma 100 % colombiano

POR: Redacción Enfoque | Diciembre 14, 2018
Llegaron las fiestas decembrinas y con ellas la mejor oportunidad para compartir con amigos, compañeros, colegas y familiares dado que es una temporada significativa para los colombianos, puesto que representa una época de reconciliación y celebración, en donde las tradicionales novenas navideñas cumplen un papel fundamental. Es en estos espacios, donde buscamos sorprender a los invitados con diversos platillos dulces y salados, que resaltan lo mejor de la gastronomía de nuestro país.
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Luz Dary Cogollo: La receta mejor guardada

POR: Sandra Beltrán | Abril 15, 2018
Es común en nuestro país acudir a las plazas de mercado para abastecernos de todo tipo de alimentos y en ocasiones, comer “algún pecadito” sin sentir ningún remordimiento. Sin embargo, pocos saben que en la plaza de La Perseverancia se encuentra Luz Dary Cogollo, una cocinera que ha rescatado los sabores colombianos gracias a su bagaje y vivencia personal, quien conoció de primera mano los platos más representativos de las costas colombianas y los integró con los sabores andinos. “La mayor parte de mi niñez fue en Ciénaga de Oro, Córdoba, donde vienen mis primeros intentos en la cocina. Ahí aprendí las primeras cosas al lado de mis tías, abuelos y mi madre. Todo empezó como un juego, nunca fue por obligación”.
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